－實火－
定義：當陽氣高於陰氣，並超出正常水平，形成陽氣太多
症狀＊：面色紅潤、喉嚨乾或痛、小便赤熱、小便黃、大便秘結
高危因素：天氣炎熱及濕度高、戶外工作、體力勞動大
處理方法：清熱瀉火
－虛火－
定義：當陽氣處於正常水平，但陰氣下降，形成陰氣不足
症狀＊：兩顴潮紅、手心腳心煩熱
高危因素：運動過少、壓力大、晚上 11時後才入睡、長期在冷氣地方逗留、情緒受影響
處理方法：滋陰降火
＊實火及虛火的共同症狀是口乾、口臭、牙肉腫痛、流鼻血
虛火，應該服用養陰清熱的藥物，或者平時多吃梨或西洋參補補陰；實火才能服用清熱瀉火的藥。而牛黃類藥物(如牛黃解毒片)是清熱瀉火藥，針對實火，如果虛火患者服用牛黃類藥物來降火，反而會使陰虛更虛，甚至傷陰。
【虛火(Xu Huo, Deficient Fire)】
中醫學上，“火”可分兩種﹕
(一) 外因，如感染
(二) 內因，如 陰虛、陽盛。陰虛症狀﹕面色潮紅或通紅，身熱，喜涼，狂燥不安，口唇燥裂，舌質紅絳，苔色黃或老黃，甚則燥裂，或黑而生芒刺 ，牙齒鬆動，鬚髮早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟。
陰虛陽盛即為虛火，長期感染以致真陰虧損引起的發低熱﹐亦為虛火。
【虛火的症狀】
● 兩顴潮紅
● 低熱，五心煩熱或骨蒸勞熱
● 心煩失眠
● 盜汗
● 尿短赤
● 口燥咽干
● 舌紅苔少或光紅無苔
● 脈細數無力
虛火多見于長期熱病傷陰，或陰虛勞損等。
【食物的屬性】
食補就是通過調整平常飲食種類和方式等，以求維護健康治療疾病的一種方法。
從中醫的理論而言，主要是陰陽平衡失調。因此食補也要根據人體陰陽偏勝偏衰的情況，有針對性地調補，以調整臟腑功能的平衡。
如熱體、熱病宜多食寒涼性食物；寒體、寒病，就要多食溫熱性食物。只有這樣的食補才能相「宜」，才能達到預期的效果。現就常用的食補食物按不同屬性，列舉如下，以供參考。
1．溫熱性食物
龍眼肉：補心安神，養血益脾。
荔枝：甘溫養血，益人顏色。
飴糖：補中緩急，潤肺止咳。
扁豆：健脾養胃，化濕解暑。
山楂：消食健胃，活血化淤。
胡桃：補腎助陽，斂肺止喘。
谷食類：面、蠶豆、豆油、酒、醋。
蔬菜類：生薑、大蒜、大蔥、韭、胡荽菜、芥子、胡蘿蔔、薤白。
果品類：李、橄欖、木瓜、烏梅、粟、葡萄、大棗。
食糖類：蜂蜜、白糖、砂糖。
禽獸類：雞肉、雉肉、鴨肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、貓肉。
鱗介類：鯽魚、鰣魚、鯉魚、海蝦、鱔魚、鰱魚、胖頭魚、鯇魚、泥鰍、鮑魚。
2．寒涼性食物
綠豆：清熱解毒，消暑除煩。
荸薺：化痰消積，清熱生津。
菊花：清肝明目，疏風散熱。
梨：生食清熱止渴，熟食滋陰潤燥。
西瓜：清熱止渴，消暑利尿。
谷食類：小米、蕎麥、豆腐、豆豉、豆漿。
瓜菜類：莧菜、油菜、白菜、黃瓜、甜瓜、竹筍、芋頭、茄子、絲瓜、冬瓜、蘑菇。
果品類：菱、藕、甘蔗、白果、柿餅。
禽獸類：兔肉、麋肉。
鱗介類：黑魚、鰻魚、田雞、螃蟹、鱉、龜、蛤子、牡蠣等。
3．平性食物
蓮子：養心安神，益腎固澀，健脾止瀉。
黑芝麻：滋養肝腎，潤燥通便。
山藥：補脾胃，益肺腎。
谷食類：小麥、糯米、粳米、黑豆、黃豆、豌豆。
瓜菜類：葫蘆、南瓜。
果品類：枇杷、青梅、花生。
禽獸類：豬肉、雁肉、鳧、鵝肉、鴿肉、燕窩。
鱗介類：銀魚、烏賊、鯊魚、青魚、鱖魚。
此外，雄雞、鯉魚、蝦、蟹、帶魚、狗肉、豬頭肉、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黃花、香椿、南瓜、芫荽等對於有過敏性疾病、感染性疾病、高血壓病、冠心病、動脈硬化性疾病等不宜食用或不宜過多食用。
資料來源︰中醫師嚴韻詩
資料來源︰蘋果日報 2010年10月19日
部份參考 : http://www.hk.healthjournal.org/ver2/foodmenu.asp?vol=51
